以下、備忘録代わり。
CakePHPのコントローラー内で、 $this->redirect( ) を使うと、セッションが消えるという現象に遭遇。
検索してみると、既に多くのかたが、この現象にぶつかっているようです。
試行錯誤の結果、とりあえず、Security.levelをlowとすることで対処。 しばらく、これで様子見とします。